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基礎信息Product information
產品名稱:

水解植物蛋白生產廠家

產品型號:食品級

廠商性質:生產廠家

所在地:南昌市

更新時間:2020-08-12

產品簡介:

淡黃色至黃褐色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。糊狀體含水分17-21,粉狀及顆粒狀者含水分3-7??偟?-14(相當于粗蛋白25-87)。2水溶液的pH值為5.0-6.5。所含氨基酸組成視所用原料而定。其鮮味物質和程度不盡相當,視所用原料和加工方法而各異。 水解植物蛋白生產廠家

產品特性Product characteristics

一、簡介

 水解植物蛋白液是植物性蛋白質在酸催化作用下,水解后的產物。其構成成分主要是氨基酸,故又稱氨基酸液。主要用于生產高級調味品和營養強化食品的基料和肉類香精原料。

二、性狀

淡黃色至黃褐色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。糊狀體含水分17-21,粉狀及顆粒狀者含水分3-7??偟?-14(相當于粗蛋白25-87)。2水溶液的pH值為5.0-6.5。所含氨基酸組成視所用原料而定。其鮮味物質和程度不盡相當,視所用原料和加工方法而各異。 

三、用途水解植物蛋白生產廠家

 在雞精、雞粉、雞汁、方便調料、湯料、肉制品、膨化食品中添加,可補充氨基酸、提高營養成份,且能起到增加鮮度、改善口感、掩蓋異味的作用,還可降低味精、I+G的使用量,提高產品檔次,降低成本。
在肉味香精的生產中添加,參與美拉德反應,提供反應所需要的氨基酸,使反應出的肉味香基更為純正,口感更為飽滿,也可做載體應用。

1、具有增鮮、增香效果及賦予食品醇厚味的效果,與核苷酸等鮮味劑混用,有相乘效果,具有淡鹽、掩蓋異味的功能,調味時,只要添加少許便能加強美味和口感,提高產品質量??诟袠O為鮮美,回味悠長。

2、氨基酸含量高,含有豐富的氨基酸、肽類化合物、有機酸、以及微量元素、核苷酸、無機鹽、碳水化等。能強化食品營養成份和鮮美感,有掩蓋異味的功能。水解植物蛋白生產廠家

由氨基酸、味精、核苷酸、天然的水解物或萃取物、有機酸、甜昧劑無機鹽甚至香辛料、油脂等各種具有不同增味作用的原料經科學方法組合、調配、制作而成的調味產品,能夠直接滿足某種調味目的。這些調味具有營養功能的同時,還具有特殊的風味 

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