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基礎信息Product information
產品名稱:

甘草甜素生產廠家

產品型號:食品級

廠商性質:生產廠家

所在地:南昌市

更新時間:2020-07-30

產品簡介:

【產品名稱】甘草酸
【產品別稱】甘草甜素、甘草皂甙
【英文名稱】glycyrrhizic acid
【提取來源】以根及花入藥
【水溶性】難溶于冷水,易溶于熱水,不溶于油脂,其熱水溶液冷卻后呈黏稠凍膠狀。溶于丙二醇
甘草甜素生產廠家

產品特性Product characteristics

【產品名稱】甘草酸
【產品別稱】甘草甜素、甘草皂甙
【英文名稱】glycyrrhizic acid
【提取來源】以根及花入藥
【水溶性】難溶于冷水,易溶于熱水,不溶于油脂,其熱水溶液冷卻后呈黏稠凍膠狀。溶于丙二醇

【產品外觀】白色精細或結晶粉末甘草甜素生產廠家

該品具有特殊的甜味,其甜度約砂糖的250倍,從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽,即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑,對某些食品不合適,一般可與砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖類并用或與糖精;甘氨酸;丙二醇等適當配合,方可獲得較為可口的甜味。日本1978年生產甘草酸240噸,原料甘草從中國和俄羅斯進口, 高年份,進口甘草12000噸,1978年銷售總量中,用于醫藥;化妝品的占26%,用于食品的占70%,用于卷煙及其他的占4%。

在食品方面主要用途是:

1.醬油 除了可改善咸味以提高醬油固有味道外,可消除糖精的苦味,對化學調味劑有增效作用。甘草甜素生產廠家

2.咸菜類 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中,可消除糖精的苦味。在腌制過程中,可克服少加糖而出現的發酵??;變色;硬化等缺點。

3.調味 該品可添加腌漬調味液,調味粉或飲食時的臨時調味,可增加甜味,得到敵視芭的咸味,季低其他化學調味劑的怪味。

4.豆醬 腌制小醬鯡魚采用該品可起到增加甜味;使味道均勻的作用。在甘草提取的過程中,得到甘草酸銨溶解在含有講學算量碳酸鈉的水溶液中,減壓濃縮即得甘草酸二鈉(C42H60Na3O16);甘草酸三鈉(C42H59Na3O16)。也用作食品添加劑,作為豆醬;醬油的甜味劑。二鈉鹽對小鼠腹腔注射LD50為1.44克/公斤,三鈉鹽對小鼠皮下注射LD50為1.54克/公斤。

作為 ,具有抗炎、抗反應;作為甜味劑,廣泛用于各類食品。

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