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基礎信息Product information
產品名稱:

沒食子酸丙脂廠家

產品型號:食品級

廠商性質:生產廠家

所在地:南昌市

更新時間:2020-07-12

產品簡介:

沒食子酸丙酯作為抗氧化劑,可用于食用油脂,油炸食品,干魚制品,

油炸食品餅干,方便面,速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品。沒食子酸丙酯作為脂溶性抗氧化劑,適宜在植物油脂中使用。如對穩定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果沒食子酸丙脂廠家

產品特性Product characteristics

一、產品簡介:

 沒食子酸丙酯(Propyl gallate,PG),又名??酸丙酯,作為 種常見的油溶性抗氧化劑已被廣泛應用于油脂及含油食品、油炸食品、肉類食品、花粉食品、化妝品等。由沒食子酸與正丙醇在酸性脫水劑的條件下,加熱酯化而制得食品添加劑沒食子酸丙酯。PG難溶于水,微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩定,遇銅、鐵等金屬離子發生呈色反應,變為紫色或暗綠色,有吸濕性,對光不穩定,發生分解,耐高溫性差。

二、產品性狀:

 白色粉末CAS:121-79-9用途:抗氧化劑?proply gallate簡稱PG。白色至淺褐色結晶粉末,或微乳白色針狀結晶。無臭,微有苦味,水溶液無味。PG難溶于水,微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩定,遇銅、鐵等金屬離子發生呈色反應,變為紫色或暗綠色,有吸濕性,對光不穩定,發生分解,耐高溫性差。

三、產品用途:沒食子酸丙脂廠家

沒食子酸丙酯作為抗氧化劑,可用于食用油脂,油炸食品,干魚制品,

油炸食品餅干,方便面,速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品。沒食子酸丙酯作為脂溶性抗氧化劑,適宜在植物油脂中使用。如對穩定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。沒食子酸丙酯與增效劑結合使用時其抗氧化作用會更佳,并且于丁基羥基 、二丁基羥基甲苯混合使用效果也是比單獨使用要好。

氧化劑的作用比較復雜,存在著多種可能性,但是其主要反應機理為:抗氧化劑釋放出氫原子與油脂自動氧化反應產生的過氧化物結合,中斷鏈鎖反應,從而阻止氧化過程繼續進行。
酚型抗氧化劑(BHA、BHT、TBHQ、PG等)均能提供氫原子與油脂自動氧化產生的游離基結合,形成穩定、低能量的抗氧化劑游離基,從而可使油脂的氧化反應不再傳播進行,達到抗氧化的目的沒食子酸丙脂廠家

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