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基礎信息Product information
產品名稱:

食品級L-蛋氨酸L-甲硫氨酸營養強化劑

產品型號:食品級

廠商性質:生產廠家

所在地:南昌市

更新時間:2020-07-03

產品簡介:

食品級L-蛋氨酸L-甲硫氨酸營養強化劑
性質:L-蛋氨酸,又名L-甲硫氨酸,是蛋氨酸的左旋體;為無色或白色有光澤片狀結晶或白色結晶性粉末,稍帶特殊氣味,味微苦。熔點280~281℃。對強酸不穩定,可導致脫甲基作用。溶于水 (5.6g/100mL,30℃)、溫熱的稀乙醇、堿性溶液或稀無機酸。難溶于乙醇,幾乎不溶于乙迷。

產品特性Product characteristics

 

食品級L-蛋氨酸L-甲硫氨酸營養強化劑 食品級L-蛋氨酸L-甲硫氨酸營養強化劑

一、簡介

  • 中文名稱: DL-蛋氨酸

  • 中文別名: DL-甲硫氨酸;DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸;混旋蛋氨酸   
    英文名稱: DL-Methionine

  • CAS  號: 59-51-8

  • 分 子 式: C5H11NO2S

  • 線性分子式:CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH

  • 分 子 量: 149.21

  • 純   度: ≥99%

  • MDL  號: MFCD00063096

  • Beilstein號:636185

中文別名 DL-甲硫氨酸; 2-氨基-4-甲硫基丁酸; 甲硫氨基酸; 甲硫氨酸; 甲硫基丁氨酸; DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸; 

DL-蛋氨酸是化學物質,分子式是C5H11NO2S;CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH。

二、性狀

 DL-蛋氨酸從醇中結成白色薄片狀結晶或結晶性粉末,微甜,有特殊氣味。無旋光性。 能溶于水、稀酸和稀堿類,微溶于95%的醇,不溶于醚。

三、用途

營養增補劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同,但價格低(L-型由DL-型制得),故一般均用D L-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中屬于限制氨酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而異。成人男子需要量為1.1g/d。海膽味與蛋氨酸有關,海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關,苦味與纈氨酸有關,鮮味與谷氨酸等有關,因此可將這些氨基酸配制成調味劑。尚用于氨基酸輸液,綜合氨基酸制劑。按我國GB2760-86規定可用作香料。

試劑:用于多肽合成,用作氨基酸保護單體;用于組織培養基的制備,銅、金和銀的檢驗;因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子,故有很強的緩沖性,常用作配制緩沖液;絡合滴定指示劑,溶劑。

用DL-蛋氨酸補充后其營養價值可接近牛奶蛋白。另在含谷氨酸鈉的酵母水解物的食品中,可增加香味。 用于對上述食品營養強化,以改善氨基酸平衡,因價格較高于DL-蛋氨酸,而效果相故常用DL-蛋氨酸。 限量 占食品中總蛋白質量的3.1%(FDA,§172.320.1994) 

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